Borșul de casă: zeama acrișoară care stimulează digestia, imunitatea și energia. Borșul este un ingredient tradițional românesc, acrișor, preparat din tărâțe de grâu sau secară, care nu doar că dă gust ciorbelor, dar oferă și multiple beneficii pentru sănătate. Deși există borș gata de cumpărat, varianta făcută acasă este mai sănătoasă, bogată în enzime și probiotice ce susțin digestia și imunitatea.
Tipuri de borș:
Borș crud: neprelucrat, plin de enzime și probiotice, consumat direct.
Borș fiert: folosit în ciorbe și supe, pierde o parte din probiotice în timpul fierberii.
Borș din comerț: pasteurizat, cu termen lung de valabilitate, însă cu proprietăți diminuate.
CITEȘTE ȘI: Intervenție de urgență! Peste 130 de câini și pisici, salvate din condiții improprii
Beneficiile borșului crud:
Bogat în vitamine (B, C, D, H), minerale (calciu, magneziu, fosfor) și oligoelemente (selenium, crom).
Susține digestia și tranzitul intestinal, prevenind indigestia și diareea.
Ajută la reglarea glicemiei datorită cromului, fiind benefic pentru persoanele cu diabet.
Poate ameliora simptomele unor boli respiratorii cronice și susține tratamentul pentru tuberculoză.
Crește nivelul de energie și combate epuizarea fizică, fiind recomandat un pahar pe stomacul gol înainte de masă, timp de 7 zile.
Diminuează simptomele mahmurelii, cum ar fi greața, durerile de cap sau slăbiciunea.
CITEȘTE ȘI: Ignatul, tradiția care deschide sărbătorile de iarnă! Ritualuri, obiceiuri și semnificații păstrate de secole
Cum se prepară borșul acasă:
Ingrediente:
500 g tărâțe de grâu
250 g mălai
5–7 g drojdie proaspătă
2 felii de pâine prăjită
Frunze de leuștean (opțional)
2–3 litri apă caldă (40°C)
CITEȘTE ȘI: Salariile, înghețate în 2026. Guvernul Bolojan pregătește ordonanțe de urgență, iar salariul minim rămâne blocat
Mod de preparare:
Dizolvă drojdia în puțină apă caldă și adaugă tărâțele și mălaiul până se formează un aluat moale. Acoperă și lasă la temperatura camerei 6–7 ore.
Transferă maiaua într-un borcan mare, adaugă restul de tărâțe și apă. Amestecă bine, acoperă și adaugă pâinea prăjită și, dacă vrei, frunze de leuștean.
Lasă borșul să fermenteze 3–5 zile, amestecând 1–2 ori pe zi. Scoate pâinea după 2 zile și continuă fermentarea până când borșul devine acru.
Strecoară borșul și păstrează-l în frigider în sticle.
CITEȘTE ȘI: Vandalism! 27 de mașini distruse într-o singură noapte. Poliția caută autorii!
Cum se consumă:
În ciorbe sau supe: pentru gust acrișor.
Ca băutură: rece, poate fi aromatizat cu mentă sau busuioc.
În mâncăruri calde: varză călită, tocănițe sau alte preparate care necesită un plus de aromă.
Borșul de casă este astfel un ingredient versatil, benefic pentru sănătate, și o tradiție culinară românească care aduce energie, prospețime și echilibru sistemului digestiv.
CITEȘTE ȘI: Piftia de Crăciun! Rețete tradiționale și secrete pentru cea mai savuroasă răcitură de sărbători
Urmărește știrile Guvernatorul și pe pagina de Facebook, pe Youtube pe Tik Tok sau direct pe canalul de WhatsApp.
