Greșelile care strică cozonacul. Ce ingrediente să eviți și cum obții un desert pufos și aromat. Cozonacul este unul dintre cele mai iubite deserturi tradiționale românești, nelipsit de pe mesele de Crăciun și Revelion. Un cozonac reușit nu ține doar de rețetă, ci de calitatea ingredientelor, tehnica folosită și respectarea câtorva reguli esențiale.
Pentru un rezultat perfect, anumite ingrediente trebuie evitate. Bicarbonatul de sodiu și praful de copt nu au ce căuta în cozonac, deoarece acesta se bazează exclusiv pe drojdie pentru a obține textura pufoasă.
CITEȘTE ȘI: Caz șocant! Doi tineri reținuți pentru viol asupra unei minore și pornografie infantilă. Imaginile au fost distribuite online!
De asemenea, margarina afectează gustul și frăgezimea, fiind un înlocuitor slab pentru untul cu conținut ridicat de grăsime. Aromele și coloranții artificiali pot altera gustul autentic, care trebuie să provină din ingrediente naturale: vanilie, rom, coajă de citrice, cacao și nucă proaspătă.
Produsele de slabă calitate, precum nuca veche sau zahărul inferior, pot compromite aroma finală, la fel ca folosirea laptelui degresat sau a grăsimilor ieftine, care dau un aluat uscat și lipsit de finețe.
Printre cele mai frecvente greșeli se numără folosirea ingredientelor reci, dospirea incorectă, frământarea insuficientă și coacerea la temperaturi nepotrivite. De asemenea, umplutura trebuie dozată corect: prea multă poate rupe aluatul, iar prea puțină face cozonacul lipsit de savoare.
CITEȘTE ȘI: Destinațiile care vor defini anul 2026: locuri spectaculoase pentru călătorii memorabile
În privința gusturilor, nu toate ingredientele sunt pe placul tuturor. Stafidele, rahatul, macul sau fructele confiate împart opiniile, însă pot fi adaptate în funcție de preferințe.
Pentru un cozonac reușit, aluatul trebuie să fie elastic, bine dospit, iar umplutura densă și bine echilibrată. Dacă aceasta este prea moale, se poate corecta prin adăugarea de ingrediente uscate sau prin gătire ușoară, până capătă consistența potrivită.
Respectarea proporțiilor, folosirea ingredientelor de calitate și răbdarea sunt secretele unui cozonac pufos, aromat și demn de masa de sărbătoare.
Urmărește știrile Guvernatorul și pe pagina de Facebook, pe Youtube pe Tik Tok sau direct pe canalul de WhatsApp.
